Utilisation : crudités
Couleur : trouble, un vert doré
Parfum : herbe fraiche
Les Arômes du Millésime 2024 :
Cette année, notre huile Primeur, élaborée à partir des olives de variété cailletier, se distingue par un arôme fruité et frais, avec des notes végétales d'herbes, de feuilles de tomate, ainsi que des touches de pomme verte et de banane. En bouche, elle révèle un fruité vert, associé à des saveurs subtiles d’amande et de beurre. L’amertume présente, sans être dominante, apporte de la complexité, tandis qu'un léger piquant en fin de bouche vient rehausser l'ensemble.
Avec sa texture fluide et sa belle consistance, cette huile offre une persistance en bouche qui équilibre douceur et caractère, pour une dégustation riche en sensations.
Nous espérons que cette nouvelle cuvée 2024 saura éveiller vos papilles et sublimer vos plats !
Qualité : huile d’olive vierge
Procédé : Extraction à Froid (à aucun moment, dans sa fabrication, le produit n’a dépassé les 27°)
Meilleure avant : 6 mois
Conservation : A l’abri de la lumière et de la chaleur. Dans la cave ou dans la cuisine pour les plus petits contenants à usage quotidien. L’huile d’olive, tout comme le vin, n’apprécie guère les changements de température. Préférez par exemple les placards inférieurs de votre cuisine ou bien, pensez à éloigner votre bouteille d’huile d’olive de la fenêtre.
Pourquoi ce produit ne porte pas l'Appellation "Huile d'olive de Nice" ?
Tout simplement car le cahier des charges de l'appellation ne reconnaît pas l'huile trouble. L'huile doit être limpide et correspondre au standard pour arborer l'estampille.
Ainsi, le produit que nous proposons, même si il est récolté et pressé dans la zone geographique, ne peut porter l'Appellation Huile d'olive de Nice mais seulement Huile d'olive de France.
