Nous sommes le 18 Janvier 2016 et une vague de froid arrive enfin en Méditerrannée . Pourquoi "enfin" ? parce que l'olivier a besoin de froid pour donner des fruits ....

Vous l'ignorez probablement mais afin que les fruits de l'olivier murissent , celui ci a besoin d'avoir froid. L'olive est l'un des quelques fruits à murir l'hiver et la douceur actuelle n'a pas encore laissé murir tous les fruits. Ainsi nos récoltes sont un peu retardées et nous attendions avec impatience l'arrivée de ce froid. Meme si la baisse des températures ne fait pas plaisir à tous le monde, de notre coté , nous nous réjouissons de celui ci . Le travail va pouvoir reprendre de nouveau dans les oliveraies.

 Huile d'olive Nicolas Alziari