Grands crus d'huile d'olive
Haute gastronomie Méditerranéenne
Nice 1868

Desserts

 LES FRUITS DES ANTILLES FLAMBÉS

- Ingrédients : (par personne) : 2 tranches d'ananas frais, 1 banane, grains de café, sirop de sucre de canne, huile d'olive, rhum blanc, cognac.

- Recette : Prendre une poêle, verser de l'huile d'olive. Ajouter 2 tranches d'ananas frais, 1 banane coupée en deux dans le sens de la longueur. Ajouter des grains de café. Passer le tout au four pendant quelques minutes. Flamber au sirop de sucre de canne, rhum blanc, et cognac. Servir sur une assiette chaude.