140 ans d'histoire

Un arbre éternel pour une histoire sans fin

Symbole de vie éternelle, l'olivier inspire notre philosophie.

1868 :  NicolasAlziari se lance dans la fabrication de l'huile d'olive et rencontre déjà un franc succès auprès des particuliers mais aussi des professionnels.

1900 : Conscient que pour se démarquer de ses nombreux concurrents, Nicolas Alziari, devait fournir pour certains de ses clients prestigieux des huiles d'olive plus élaborées. La région Niçoise ne cultivant qu'une seule variété (cailletier), celui ci eu l'idée d'emprunter des techniques utilisées dans le monde du vin, du champagne, du café ou encore du chocolat et partit donc en campagne à travers l'Europe à la recherche de variétés rares d'olives s'accordant parfaitement avec la variété locale (rubrique : huile d’olive douce). Il fallut des années et un savoir faire unique pour réaliser des assemblages d'exception qui font depuis ce jour la réputation de la maison (rubrique : grands crus).

1920 : ouverture de la 1ère boutique à Nice rue Gubernatis

1930 : arrivée de l'électricité au moulin remplaçant la

roue hydraulique.

1932 : ouverture de la seconde boutique rue st francois

depaule

1940 : brutale chute des ventes suite à la guerre et

disparition de la majorité des moulins

1954 : vente de la boutique rue gubernatis

1955 : après la mort de Nicolas Alziari, c'est son fils

Ludovic qui reprend les rennes.

1970 : vente au détail de l'huile d'olive directement en

boutique

1975 : L'huile d'olive est reconnue pour ses bienfaits

pour la santé

depuis 1980 : la maison transmet son savoir et fait

connaître la finesse de ses huiles d'olive bien

au delà de ses frontières dans les plus

prestigieuses épiceries fines du monde,

devenant l'une des références en matière de

grands crus d'huile d'olive.